Pastel de durazno

PREPARACIÓN: 30 minutos (mas el tiempo de horneado)

(4 porciones)

• 1 taza de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 barra de 90 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 duraznos

Precalentar el horno a 185° C.

Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y sal. Apartar.

Mezclar la mantequilla con 3/4 de taza de azúcar, batir hasta que quede cremosa. Agregar los huevos, uno a la vez. Añadir la vainilla.

Terminar de batir y mezclar con los ingredientes secos. Colocar la masa en un molde o moldes individuales.

Cortar los duraznos en rebanadas y colocar sobre la masa en los moldes, terminar espolvoreando el azúcar restante sobre los duraznos. Hornear 40 minutos. Dejar enfriar para desmoldar.