Cebiche de callo de almeja.

PREPARACIÓN: 20 minutos.

(4 porciones)

• 1 mango paraíso
• 1/4 de cebolla morada
• 2 chiles jalapeños
• 2 tunas moradas*
• 1 jitomate bola
• 1 aguacate
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 2 tazas de callo de almeja
• 5 cucharaditas de jugo de limón
• sal y pimienta
• 1/2 taza de aceite de oliva
• cilantro para decorar
• granada roja para decorar*

Picar el mango, cebolla, chile, tuna, jitomate (sin las semillas) y aguacate.

Marinar aparte los callos de almeja con el limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Colocar todos los ingredientes en un tazón y servir.

Decorar con un ramita de cilantro y la granada.