Crema de Chayote

PREPARACIÓN: 30 minutos

(4 porciones)

• 5 chayotes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 diente de ajo molido
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de nuez moscada molida
• sal y pimienta blanca
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de crema espesa

Cocer los chayotes en agua con sal, pelar y cortar en cubos pequeños, reservar una taza.

Calentar la mantequilla en una cacerola, agregar los chayotes excepto los de la taza.

Agregar ajo, harina, nuez moscada, sal y pimienta blanca. Dejar a fuego medio por 10 minutos.

Verter el caldo de pollo y cocinar 10 minutos más. Licuar muy bien y regresar a la cacerola.

Agregar crema y rectificar la sazón. Agregar los la taza reservada de cubos de chayote. Servir caliente.