Crema de brócoli

PREPARACIÓN: 40 minutos

(4 porciones)

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de tocino frito y picado
• 1 taza de crema para batir
• 3 tazas de leche descremada
• 4 tazas de brócoli
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta
• 1 taza de brotes de brócoli cocidos

Calentar a fuego medio la mantequilla, mezclar con la harina hasta que este dorada.

Agregar el tocino, la crema, la leche y el brócoli cortado en trozos.

Dejar cocinar por 15 minutos y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.

Licuar la sopa y colar.

Para servir, agregar el brócoli cocido.