Brochetas de camarón

PREPARACIÓN: 20 minutos

(4 porciones)

• 24 camarones medianos
• palos de bambú para brochetas
• sal y pimienta
• apio en polvo
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 1/2 cucharadas de romero picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 limón

Limpiar los camarones e insertarlos en los palos para brocheta; es decisión suya elegir cuantos camarones en cada brocheta.

Sazonar los camarones con sal, pimienta, y apio en polvo. Cocinar en una parrilla o a las brasas.

Colocar en una licuadora a baja velocidad, el huevo y el ajo picado. Agregar las hierbas.

Cuando esté todo mezclado verter el aceite en forma de hilo hasta emulsionar. Sazonar con sal y pimienta, y unas gotas de limón.

Servir las brochetas de camarón asadas acompañadas de la salsa de hierbas.