Pescado marinado con ensalada

PREPARACIÓN: 30 minutos

(4 porciones)

• 1 mandarina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 rama de perejil
• sal y pimienta
• 4 filetes de mero de 200 gramos cada uno
• 2 zanahorias
• 1 pepino
• 1 taza de yogur natural
• 10 hojas de menta fresca
• pimienta

Exprimir el jugo de la mandarina y picar el perejil.

Mezclar el jugo, el aceite, el perejil, sal y pimienta. Marinar los filetes.

Cocinar los filetes a la parrilla.

Rebanar la zanahoria y el pepino en láminas delgadas.

Combinar el yogur con la zanahoria, el pepino, las hojas de menta picadas y pimienta.

Servir el pescado acompañado de la ensalada.