Brochetas de pollo con verduras

PREPARACIÓN: 40 minutos

(4 porciones)

• 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 1 cucharada de limón
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de mostaza artesanal
• 2 calabazas
• 2 zanahorias
• 2 tazas de mezcla de lechugas
• 8 brochetas (palitos) de bambú

Cortar el pollo en cubos.

Combinar el pollo con el limón, paprika y mostaza. Dejar reposar.

Mientras cortar las calabazas y zanahorias en laminas y asar junto con el pollo a la parrilla.

Formar las brochetas intercalando pollo y verduras.

Servir las brochetas con lechugas frescas.