Atún con salsa de mostaza.

PREPARACIÓN: 40 minutos

(4 porciones)

• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de mostaza amarilla
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 alcachofas
• sal de grano y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 filetes de atún fresco de 200 gramos cada uno
• 1 pepino en rebanadas

Colocar en una cacerola el jugo, vinagre, mostaza y azucar. Cocinar hasta que se reduzca y espese.

Aparte, cortar las alcachofas partidas por la mitad y sazonar con sal gruesa y pimienta. Asar a la plancha.

Sellar el atún; previamente salpimentado, al termino deseado.

Para servir, colocar el atún rebanado y acompañar con los pepinos y la alcachofa. Servir con la salsa de mostaza.