Caldo de pollo

PREPARACIÓN: 2 horas y media.

(14 tazas)

• 1 pollo en piezas con piel y menudencias al gusto
• 10 gramos de pimienta negra
• sal al gusto
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 apio
• 2 dientes de ajo pelados
• tomillo al gusto
• mejorana al gusto
• laurel al gusto

Colocar el pollo en una cacerola grande y cubrirlo con agua.

Dejar hervir y quitar la espuma.

Sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y media.

Añadir el resto de los ingredientes, volver a hervir y cocer a fuego lento otros 45 minutos.

Ya que este listo, retirar del fuego y pasarlo por un colador.

Enfriarlo y quitar la grasa que flota en la superficie.